La Carte

Nous préparons avec passion tous nos plats en utilisant des produits frais et de saison, des pâtes faites maison aux viandes sélectionnées, en passant par les poissons de lac ou de mer, sans oublier nos délicieux desserts !

Hors-d’oeuvre

	CHF
Plateau de charcuterie du pays aux légumes aigre-doux	19.-
Viande salée avec radicchio au vinaigre balsamique	19.-
Trilogie de steak tartare Classique – à la Albese – Ligurian	32.-
Escalope de foie de canard aux pommes et Calvados	26.-

CHF

	CHF
Fleurs de courgettes farcies à la fondue, frites	19.-
Saumon mariné écossais à la chicorée et orange	19.-
Filets d’anchois de la mer Cantabrique avec des feuilles de navet et de burrata	19.-

Fleurs de courgettes

farcies à la fondue, frites

19.-

Saumon mariné écossais

à la chicorée et orange

19.-

Filets d’anchois de la mer Cantabrique

avec des feuilles de navet et de burrata

19.-

Salades

CHF

Le potager dans l’assiette 18.-

	CHF
Le potager dans l’assiette	18.-
Salade d’épinards au fromage grana padano, noix et speck croustillants	18.-
Salade d’artichauts aux flocons de grana padano et grenade	18.-

Salade d’épinards

au fromage grana padano, noix et speck croustillants

18.-

Salade d’artichauts

aux flocons de grana padano et grenade

18.-

CHF

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Mimosa formentino salade avec croûtons	16.-
Salade de feuilles	12.-

Mimosa formentino salade

avec croûtons

16.-

Salade de feuilles 12.-

Entrées

CHF

	CHF
Gnocchi de polenta avec sauce à la pâte de salami	19.-
Risotto Lanterna avec cèpes séchés, poivrons grillés et tomates	19.-
Risotto au Castelmagno avec poires au vin rouge et noisettes	19.-

Gnocchi de polenta

avec sauce à la pâte de salami

19.-

Risotto Lanterna

avec cèpes séchés, poivrons grillés et tomates

19.-

Risotto au Castelmagno

avec poires au vin rouge et noisettes

19.-

CHF

	CHF
Tonnarelli pasta “Cacio & Pepe » aux artichauts frits	19.-
Agnolotti avec sauce au rôti	19.-
Taglierini à la crème de truffe	19.-

Tonnarelli pasta “Cacio & Pepe »

aux artichauts frits

19.-

Agnolotti

avec sauce au rôti

19.-

Taglierini

à la crème de truffe

19.-

Plats

	CHF
Filet de perche avec risotto au Spumante	34.-
Foie de veau à la Vénitienne	31.-
Cordon Bleu	31.-
Tranches de bœuf aux sal Maldon	36.-

CHF

	CHF
Croupe d’agneau au pain aromatique	31.-
Surlonge de lapin aux artichauts, pommes de terre et olives	31.-
Filets de porc enrobés de bacon, avec Scarola, raisins secs et sauce Vin Santo	31.-

Croupe d’agneau

au pain aromatique

31.-

Surlonge de lapin

aux artichauts, pommes de terre et olives

31.-

Filets de porc enrobés de bacon,

avec Scarola, raisins secs et sauce Vin Santo

31.-

Fromages

	CHF
Plateau de fromages mixtes avec des moutardes et des fruits	18.-
Büsciun de la Valle di Muggio	9.-
Fromage d’alpages	12.-

	CHF
Formagella grasse d’Airolo	10.-
Gorgonzola doux avec des poires	10.-
Parmigiano Reggiano	12.-

Desserts et glaces

	CHF
Salami au chocolat avec sauce vanille	12.-
Crêpe à la crème de noisette et glace à la vanille	12.-
Mousse au chocolat noir avec double crème	12.-
Panna Cotta aux baies marinées	12.-
Pâte feuilletée croustillant aux pommes et glace à la vanille	12.-

	CHF
Poire au vin rouge et au caramel, avec glace	12.-
Sabayon au Marsala avec glace	12.-
Palette de sorbets et fruits frais	12.-
Sélection de glaces et de sorbets	11.-

TVA 7,7% inclus.