La Carte

Nous préparons avec passion tous nos plats en utilisant des produits frais et de saison, des pâtes faites maison aux viandes sélectionnées, en passant par les poissons de lac ou de mer, sans oublier nos délicieux desserts !

Hors-d’oeuvre

CHF
Trilogie d’artichauts

Crus, braisés et frits

21.-
Escalopes de foie de canard

aux pommes Calvados

26.-
Pieuvre musquée noyé dans le vin rouge,

avec la crème de pomme de terre

22.-
CHF
Fleurs de courgettes

farcies à la fondue, frites

19.-
Filets d’anchois de la mer Cantabrique

avec des feuilles de navet et de burrata

19.-

Salades

CHF
Salade d’épinards

au fromage grana padano, noix et speck croustillants

18.-
Salade d’artichauts

aux flocons de grana padano et grenade

18.-
CHF
Salade Gourmande 18.-
Mimosa formentino salade avec croûtons 16.-
salade de feuilles 12.-

Entrées

CHF
Soupe d’artichauts

aux crevettes et palourdes

22.-
Risotto au Castelmagno

avec poires au vin rouge et noisettes

22.-
CHF
Tonnarelli pasta “Cacio & Pepe »

aux artichauts frits

22.-
Gnocchi de ricotta

aux tomates cerises et petits calmars

22.-

Plats

CHF
Filet de perche

avec risotto au Spumante

34.-
Foie de veau

à la Vénitienne

29.-
Cordon Bleu 31.-
CHF
Tranches de bœuf

aux sal Maldon

36.-
Chamois salmì 34.-

Truffe blanche

CHF
Viande crue à l’Albese

avec truffe blanche

48.-
Oeuf au plat

à la truffe blanche

29.-
Tagliolini à la creme au beurre,

avec truffle blanche

35.-
CHF
Polenta targata

à la crème de fromage Taleggio et à la truffe blanche

35.-
Médaillon de filet de boeuf

avec escalope de foie de canard et truffe blanche

58.-
Double escalope de veau

au beurre noisette et à la truffe blanche – Min. 2 pers.

p.p. 58.-

Fromages

CHF
Plateau de fromages mixtes 18.-
Büsciun de la Valle di Muggio 9.-
Fromage d’alpages 12.-
CHF
Formagella grasse d’Airolo 10.-
Gorgonzola doux 10.-
Parmigiano Reggiano 12.-

Desserts et glaces

CHF
Crêpe

à la glace et baies tièdes

12.-
Mousse au chocolat noir

avec double crème

12.-
Panna Cotta

avec Marron Glacé

12.-
Pâte feuilletée croustillant

aux pommes et glace à la vanille

12.-
Crème de kaki

avec noix caramélisées, glace à la crème et Porto

12.-
CHF
Sgroppino avec Amaro du Monte Generoso

aux noix caramélisées

12.-
Sabayon au Marsala

avec glace

12.-
Dégustation

de rhum et de chocolat

16.-
Sélection de glaces et de sorbets 11.-

TVA 7,7% inclus.

Français