La Carte

Nous préparons avec passion tous nos plats en utilisant des produits frais et de saison, des pâtes faites maison aux viandes sélectionnées, en passant par les poissons de lac ou de mer, sans oublier nos délicieux desserts !

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Hors-d’oeuvre

CHF

	CHF
Trilogie d’artichauts Crus, braisés et frits	21.-
Escalopes de foie de canard aux pommes Calvados	26.-
Pieuvre musquée noyé dans le vin rouge, avec la crème de pomme de terre	22.-

Trilogie d’artichauts

Crus, braisés et frits

21.-

Escalopes de foie de canard

aux pommes Calvados

26.-

Pieuvre musquée noyé dans le vin rouge,

avec la crème de pomme de terre

22.-

CHF

	CHF
Fleurs de courgettes farcies à la fondue, frites	19.-
Filets d’anchois de la mer Cantabrique avec des feuilles de navet et de burrata	19.-

Fleurs de courgettes

farcies à la fondue, frites

19.-

Filets d’anchois de la mer Cantabrique

avec des feuilles de navet et de burrata

19.-

Salades

CHF

	CHF
Salade d’épinards au fromage grana padano, noix et speck croustillants	18.-
Salade d’artichauts aux flocons de grana padano et grenade	18.-

Salade d’épinards

au fromage grana padano, noix et speck croustillants

18.-

Salade d’artichauts

aux flocons de grana padano et grenade

18.-

	CHF
Salade Gourmande	18.-
Mimosa formentino salade avec croûtons	16.-
salade de feuilles	12.-

Entrées

CHF

	CHF
Soupe d’artichauts aux crevettes et palourdes	22.-
Risotto au Castelmagno avec poires au vin rouge et noisettes	22.-

Soupe d’artichauts

aux crevettes et palourdes

22.-

Risotto au Castelmagno

avec poires au vin rouge et noisettes

22.-

CHF

	CHF
Tonnarelli pasta “Cacio & Pepe » aux artichauts frits	22.-
Gnocchi de ricotta aux tomates cerises et petits calmars	22.-

Tonnarelli pasta “Cacio & Pepe »

aux artichauts frits

22.-

Gnocchi de ricotta

aux tomates cerises et petits calmars

22.-

Plats

CHF

	CHF
Filet de perche avec risotto au Spumante	34.-
Foie de veau à la Vénitienne	29.-
Cordon Bleu	31.-

Filet de perche

avec risotto au Spumante

34.-

Foie de veau

à la Vénitienne

29.-

Cordon Bleu 31.-

CHF

	CHF
Tranches de bœuf aux sal Maldon	36.-
Chamois salmì	34.-

Tranches de bœuf

aux sal Maldon

36.-

Chamois salmì 34.-

Truffe blanche

CHF

	CHF
Viande crue à l’Albese avec truffe blanche	48.-
Oeuf au plat à la truffe blanche	29.-
Tagliolini à la creme au beurre, avec truffle blanche	35.-

Viande crue à l’Albese

avec truffe blanche

48.-

Oeuf au plat

à la truffe blanche

29.-

Tagliolini à la creme au beurre,

avec truffle blanche

35.-

CHF

	CHF
Polenta targata à la crème de fromage Taleggio et à la truffe blanche	35.-
Médaillon de filet de boeuf avec escalope de foie de canard et truffe blanche	58.-
Double escalope de veau au beurre noisette et à la truffe blanche – Min. 2 pers.	p.p. 58.-

Polenta targata

à la crème de fromage Taleggio et à la truffe blanche

35.-

Médaillon de filet de boeuf

avec escalope de foie de canard et truffe blanche

58.-

Double escalope de veau

au beurre noisette et à la truffe blanche – Min. 2 pers.

p.p. 58.-

Fromages

	CHF
Plateau de fromages mixtes	18.-
Büsciun de la Valle di Muggio	9.-
Fromage d’alpages	12.-

	CHF
Formagella grasse d’Airolo	10.-
Gorgonzola doux	10.-
Parmigiano Reggiano	12.-

Desserts et glaces

	CHF
Crêpe à la glace et baies tièdes	12.-
Mousse au chocolat noir avec double crème	12.-
Panna Cotta avec Marron Glacé	12.-
Pâte feuilletée croustillant aux pommes et glace à la vanille	12.-
Crème de kaki avec noix caramélisées, glace à la crème et Porto	12.-

	CHF
Sgroppino avec Amaro du Monte Generoso aux noix caramélisées	12.-
Sabayon au Marsala avec glace	12.-
Dégustation de rhum et de chocolat	16.-
Sélection de glaces et de sorbets	11.-

TVA 7,7% inclus.