La Carte

Nous préparons avec passion tous nos plats en utilisant des produits frais et de saison, des pâtes faites maison aux viandes sélectionnées, en passant par les poissons de lac ou de mer, sans oublier nos délicieux desserts !

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Hors-d’oeuvre

CHF

	CHF
Terrine de faisan et foie gras au chou rouge mariné	19.-
Carpaccio de foie de veau mariné aux baies sauvages	19.-
Cotechino local avec lentilles, chips de polenta et fondue au fromage Formagella	19.-

Terrine de faisan et foie gras

au chou rouge mariné

19.-

Carpaccio de foie de veau mariné

aux baies sauvages

19.-

Cotechino local avec lentilles,

chips de polenta et fondue au fromage Formagella

19.-

CHF

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Fleurs de courgettes farcies à la fondue, frites	19.-
Tour de crémée stockfish et polenta	19.-
Filets d’anchois de la mer Cantabrique avec des croûtons et du beurre	17.-

Fleurs de courgettes

farcies à la fondue, frites

19.-

Tour

de crémée stockfish et polenta

19.-

Filets d’anchois de la mer Cantabrique

avec des croûtons et du beurre

17.-

Salades

CHF

	CHF
Salade d’épinards frais au fromage grana padano, noix et speck croustillants	15.-
Salade de feuilles	12.50

Salade d’épinards frais

au fromage grana padano, noix et speck croustillants

15.-

Salade de feuilles 12.50

	CHF
Salade mixte	12.50
Salade de chicorée	12.50
Salade de tomates	12.50

Entrées

CHF

	CHF
Risotto au Merlot et au Castelmagno	22.-
Gnocchi de potiron au beurre, à la cannelle et à la truffe noire	22.-
Pappardelle au lièvre	22.-

Risotto

au Merlot et au Castelmagno

22.-

Gnocchi de potiron

au beurre, à la cannelle et à la truffe noire

22.-

Pappardelle

au lièvre

22.-

CHF

	CHF
Polenta taragna à la crème de fromage Taleggio et à la truffe noire	22.-
Crème de potiron aux crevettes sautées au gingembre	22.-

Polenta taragna

à la crème de fromage Taleggio et à la truffe noire

22.-

Crème de potiron

aux crevettes sautées au gingembre

22.-

Plats

CHF

	CHF
Filet de perche avec risotto au Spumante	34.-
Foie de veau à la Vénitienne	29.-
Cordon Bleu	31.-

Filet de perche

avec risotto au Spumante

34.-

Foie de veau

à la Vénitienne

29.-

Cordon Bleu 31.-

CHF

Entrecôte tranchée Scottona-bœuf suisse 39.-

	CHF
Entrecôte tranchée Scottona-bœuf suisse	39.-
Bœuf braisé au vin avec cèpes sautés	34.-
Fagot de veau et saumon fumé, servi avec une sauce Vin Santo et raisins secs	37.-

Bœuf braisé au vin

avec cèpes sautés

34.-

Fagot de veau et saumon fumé,

servi avec une sauce Vin Santo et raisins secs

37.-

56° Festival Gastronomique du Mendrisiotto

CHF

	CHF
Chevreuils, lièvres et longes de cerf à la façon de Baden-Baden accompagnés de garnitures automnales Min. 2 pers.	p.p. 62.-

Chevreuils, lièvres et longes de cerf à la façon de Baden-Baden

accompagnés de garnitures automnales

Min. 2 pers.

p.p. 62.-

CHF

	CHF
Cailles désossées farcies servies avec une sauce Vin Santo et des raisins corinthiens Risotto à la citrouille et au mascarpone	42.-
Filet de loup de mer et crevettes, servi avec champignons cèpes, pommes de terre, tomates confites et huile de basilic	45.-

Cailles désossées farcies

servies avec une sauce Vin Santo et des raisins corinthiens
Risotto à la citrouille et au mascarpone

42.-

Filet de loup de mer et crevettes,

servi avec champignons cèpes, pommes de terre, tomates confites et huile de basilic

45.-

Fromages

	CHF
Plateau de fromages mixtes	18.-
Büsciun de la Valle di Muggio	9.-
Fromage d’alpages	12.-

	CHF
Formagella grasse d’Airolo	10.-
Gorgonzola doux	10.-
Parmigiano Reggiano	12.-

Desserts et glaces

	CHF
Saucisson au chocolat avec une crème anglaise	12.-
Crêpe à la glace et baies tièdes	12.-
Mousse au chocolat noir avec double crème	12.-
Crème bavaroise au chocolat blanc avec Marron Glacé	12.-
Crème de kaki avec noix caramélisées, glace à la crème et Porto	12.-

	CHF
Sgroppino avec Amaro du Monte Generoso aux noix caramélisées	12.-
Sabayon au Marsala avec glace	12.-
Dégustation de rhum et de chocolat	16.-
Sélection de glaces et de sorbets	11.-

TVA 7,7% inclus.