La Carte

Nous préparons avec passion tous nos plats en utilisant des produits frais et de saison, des pâtes faites maison aux viandes sélectionnées, en passant par les poissons de lac ou de mer, sans oublier nos délicieux desserts !

Hors-d’oeuvre

CHF
Plateau de charcuterie du pays

aux légumes aigre-doux

19.-
Viande salée

avec radicchio au vinaigre balsamique

19.-
Trilogie de steak tartare

Classique – à la Albese – Ligurian

32.-
Escalope de foie de canard

aux pommes et Calvados

26.-
CHF
Fleurs de courgettes

farcies à la fondue, frites

19.-
Saumon mariné écossais

à la chicorée et orange

19.-
Filets d’anchois de la mer Cantabrique

avec des feuilles de navet et de burrata

19.-

Salades

CHF
Le potager dans l’assiette 18.-
Salade d’épinards

au fromage grana padano, noix et speck croustillants

18.-
Salade d’artichauts

aux flocons de grana padano et grenade

18.-
CHF
Mimosa formentino salade

avec croûtons

16.-
Salade de feuilles 12.-

Entrées

CHF
Gnocchi de polenta

avec sauce à la pâte de salami

19.-
Risotto Lanterna

avec cèpes séchés, poivrons grillés et tomates

19.-
Risotto au Castelmagno

avec poires au vin rouge et noisettes

19.-
CHF
Tonnarelli pasta “Cacio & Pepe »

aux artichauts frits

19.-
Agnolotti

avec sauce au rôti

19.-
Taglierini

à la crème de truffe

19.-

Plats

CHF
Filet de perche

avec risotto au Spumante

34.-
Foie de veau

à la Vénitienne

31.-
Cordon Bleu 31.-
Tranches de bœuf

aux sal Maldon

36.-
CHF
Croupe d’agneau

au pain aromatique

31.-
Surlonge de lapin

aux artichauts, pommes de terre et olives

31.-
Filets de porc enrobés de bacon,

avec Scarola, raisins secs et sauce Vin Santo

31.-

Fromages

CHF
Plateau de fromages mixtes avec des moutardes et des fruits 18.-
Büsciun de la Valle di Muggio 9.-
Fromage d’alpages 12.-
CHF
Formagella grasse d’Airolo 10.-
Gorgonzola doux avec des poires 10.-
Parmigiano Reggiano 12.-

Desserts et glaces

CHF
Salami au chocolat

avec sauce vanille

12.-
Crêpe

à la crème de noisette et glace à la vanille

12.-
Mousse au chocolat noir

avec double crème

12.-
Panna Cotta

aux baies marinées

12.-
Pâte feuilletée croustillant

aux pommes et glace à la vanille

12.-
CHF
Poire au vin rouge et au caramel,

avec glace

12.-
Sabayon au Marsala

avec glace

12.-
Palette de sorbets et fruits frais 12.-
Sélection de glaces et de sorbets 11.-

TVA 7,7% inclus.

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