La Carta

Prepariamo con passione ogni nostro piatto utilizzando prodotti freschi e di stagione, dalla pasta fatta in casa, alle carni selezionate, al pesce di lago o di mare, senza dimenticare i nostri deliziosi dessert!

Gli Antipasti

CHF

Selezione di salumi della Lanterna

con giardiniera casalinga e piccola quiche ai carciofi

21.-

Antipasto del Cacciatore

Terrina di selvaggina con finocchi e arance – Pâté di fegatini su crostone di pane casereccio
Bresaola di cervo con formaggio dell’Alpe e maionese alla rucola
Battuta di cervo con sedano, mela verde e nocciole tostate

24.-

Morbido di spinaci,

pinoli e uvetta in crema alle noci

19.-
CHF
Salame d’oca nostrano

con verza sottile profumata all’acciuga

21.-
Fiori di zucchina

ripieni di fonduta, fritti

19.-
Cervella dorata

in guazzetto di ceci e polipetti

24.-

Le Insalate

CHF
Insalata di spinacini

con grana, noci e speck croccante

18.-
Insalata di formentino

con crostini di polenta, büsciun e uova mimosa

18.-
CHF
Insalata di carciofi

con scaglie di grana e perle di melograno

18.-
Insalata di sole foglie di stagione 12.-

Primi Piatti

CHF
Risotto Vialone Nano

mantecato ai porri, polvere di patata viola e salmerino affumicato

21.-
Bottoni di scarola

con ragout di selvaggina, briciole di Castelmagno e foglietti di cervo affumicato

24.-
CHF
Gnocchi di castagne,

bianco di faraona e fondente al cavolfiore e rosmarino

21.-
Zuppa d’inverno

con tartufo nero e crostone di pane casereccio al formaggio dell’Alpe

18.-

Secondi piatti

CHF

Bianco di branzino d’acqua dolce

cotto sulla pelle, con funghi porcini trifolati e carciofi dorati

41.-
Filetto di maiale

con prosciutto crudo, chutney all’arancia e riduzione al vino rosso

35.-
CHF
Sella di coniglio

farcita ai funghi porcini, glassata, al forno

35.-
Costata Fiorentina di Angus Beef Ticinese alla piastra – Ca. 900 g.

con sale grosso, olio EVO, servita con patate e verdure croccanti

hg. 11.-

I Classici della Lanterna

CHF
Aletta di manzo brasata

con funghi porcini e polenta nostrana

 34.-
Trippa

con fagioli e parmigiano

 26.-
Polenta nostrana

con funghi porcini spadellati

 32.-
CHF
Cordon Bleu della Lanterna

con formaggio e prosciutto cotto, in panatura croccante

 32.-
Filettini di pesce persico

con risotto al Prosecco

34.-

Formaggi

CHF
Tagliere di formaggi misti, con mostarda e frutta 18.-
Büsciun della Valle di Muggio 9.-
Formaggio d’Alpeggio Piora 12.-
Formaggio d’Alpeggio Sorescia 12.-
CHF
Formagella grassa Crenga 10.-
Gorgonzola dolce e pere 10.-
Parmigiano Reggiano stagionato 12.-

Dolci & Gelati

CHF
Zabaione al Marsala

con gelato alla vaniglia

13.-
Bianco mangiare

alle pere e vino passito

12.-
Radicchio rosso, caffè e caco 12.-
CHF
Formaggino-Cake,

cacao e soffice al melograno

12.-
Selezione di sorbetti e gelati 12.-

Iva 7,7%  inclusa.

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