La Carta
Prepariamo con passione ogni nostro piatto utilizzando prodotti freschi e di stagione, dalla pasta fatta in casa, alle carni selezionate, al pesce di lago o di mare, senza dimenticare i nostri deliziosi dessert!
Gli Antipasti
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Selezione di salumi della Lanterna con giardiniera casalinga e piccola quiche ai carciofi |
21.- |
Antipasto del Cacciatore Terrina di selvaggina con finocchi e arance – Pâté di fegatini su crostone di pane casereccio |
24.- |
Morbido di spinaci, pinoli e uvetta in crema alle noci |
19.- |
CHF | |
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Salame d’oca nostrano
con verza sottile profumata all’acciuga |
21.- |
Fiori di zucchina
ripieni di fonduta, fritti |
19.- |
Cervella dorata
in guazzetto di ceci e polipetti |
24.- |
Le Insalate
CHF | |
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Insalata di spinacini
con grana, noci e speck croccante |
18.- |
Insalata di formentino
con crostini di polenta, büsciun e uova mimosa |
18.- |
CHF | |
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Insalata di carciofi
con scaglie di grana e perle di melograno |
18.- |
Insalata di sole foglie di stagione | 12.- |
Primi Piatti
CHF | |
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Risotto Vialone Nano
mantecato ai porri, polvere di patata viola e salmerino affumicato |
21.- |
Bottoni di scarola
con ragout di selvaggina, briciole di Castelmagno e foglietti di cervo affumicato |
24.- |
CHF | |
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Gnocchi di castagne,
bianco di faraona e fondente al cavolfiore e rosmarino |
21.- |
Zuppa d’inverno
con tartufo nero e crostone di pane casereccio al formaggio dell’Alpe |
18.- |
Secondi piatti
CHF | |
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Bianco di branzino d’acqua dolce cotto sulla pelle, con funghi porcini trifolati e carciofi dorati |
41.- |
Filetto di maiale
con prosciutto crudo, chutney all’arancia e riduzione al vino rosso |
35.- |
CHF | |
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Sella di coniglio
farcita ai funghi porcini, glassata, al forno |
35.- |
Costata Fiorentina di Angus Beef Ticinese alla piastra – Ca. 900 g.
con sale grosso, olio EVO, servita con patate e verdure croccanti |
hg. 11.- |
I Classici della Lanterna
CHF | |
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Aletta di manzo brasata
con funghi porcini e polenta nostrana |
34.- |
Trippa
con fagioli e parmigiano |
26.- |
Polenta nostrana
con funghi porcini spadellati |
32.- |
CHF | |
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Cordon Bleu della Lanterna
con formaggio e prosciutto cotto, in panatura croccante |
32.- |
Filettini di pesce persico
con risotto al Prosecco |
34.- |
Formaggi
CHF | |
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Tagliere di formaggi misti, con mostarda e frutta | 18.- |
Büsciun della Valle di Muggio | 9.- |
Formaggio d’Alpeggio Piora | 12.- |
Formaggio d’Alpeggio Sorescia | 12.- |
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Formagella grassa Crenga | 10.- |
Gorgonzola dolce e pere | 10.- |
Parmigiano Reggiano stagionato | 12.- |
Dolci & Gelati
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Zabaione al Marsala
con gelato alla vaniglia |
13.- |
Bianco mangiare
alle pere e vino passito |
12.- |
Radicchio rosso, caffè e caco | 12.- |
CHF | |
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Formaggino-Cake,
cacao e soffice al melograno |
12.- |
Selezione di sorbetti e gelati | 12.- |
Iva 7,7% inclusa.