Die Speisekarte

Wir bereiten mit Leidenschaft jedes unserer Gerichte mit frischen und saisonalen Produkten, wie hausgemachten Nudeln, ausgewähltem Fleisch, Fisch oder Seefisch zubereiten, ohne unsere köstlichen Desserts zu vergessen!

Vorspeisen

CHF
Fasanen- und Foie Gras-Terrine

mit mariniertem Rotkohl

19.-
Kalbslebercarpaccio,

mariniert mit Waldbeeren

19.-
Cotechino mit Linsen,

Polentachips und Formagella-Käse-Fondue

19.-
CHF
Frittierte Zucchiniblumen,

gefüllt mit Fondue Käse

19.-
Stockfisch-Polenta-Turm 19.-
Sardellen aus dem Cantabrico Meer

mit Croutons und Butter

17.-

Salate

CHF
Frischer Spinatsalat

mit Grana Padano Käse, Walnüssen und knusprigem Speck

15.-
Blattsalat 12.50
CHF
Gemischter Salat 12.50
Chicoréesalat 12.50
Tomaten Salat 12.50

Teigwaren

CHF
Merlot-Risotto

mit Castelmagno-Käse

22.-
Kürbisgnocchi

mit Butter, Zimt und schwarzem Trüffel

22.-
Pappardelle Pasta

mit Hasensauce

22.-
CHF
Polenta-Taragna

mit Taleggio-Creme und schwarzem Trüffel

22.-
Kürbiscreme

mit sautierten Garnelen und Ingwer

22.-

Hauptgerichte

CHF
Eglifilet

mit Spumante-Risotto

34.-
Kalbsleber

nach Venezianischer Art

29.-
Lanterna Cordon Bleu 31.-
CHF
Fein-geschnittenes Schweizer Scottona-Rind-Entrecôte 39.-
Kalbs- und Räucherlachsbündel,

mit Vin Santo Sauce und Rosinen

37.-
Rinderschmorbraten

mit sautierten Steinpilzen

34.-

56° Gastromonische Festival

CHF
Reh-, Hasen- und Rehlenden Baden-Baden,

serviert mit herbstlichen Beilagen

Min. 2 Pers.

p.p. 62.-
Wachtel ohne Knochen, gefüllt,

serviert mit Vin Santo-Sauce, korinthischen Trauben
und Kürbis-Mascarpone-Risotto

42.-
CHF
Wolfsbarschfilet und Garnelenschwänze,

mit Steinpilzen, Kartoffeln, Tomatenconfit und Basilikumöl

45.-

Käse

CHF
Gemischte Käseplatte 18.-
Büsciun aus Muggiotal 9.-
Alpkäse 12.-
CHF
Fettkäse aus Airolo 10.-
Süßer Gorgonzola 10.-
Parmesankäse (Parmigiano Reggiano) 12.-

Süßigkeiten und Eis

CHF
Schokoladensalami

mit Vanillesoße

12.-
Crêpe

mit Eis und lauwarmen Beeren

12.-
Dunkle Schokoladenmousse

mit Doppelrahm

12.-
Weisse Schokoladen-Bavarois

mit Maronengläsern

12.-
Persimonencreme

mit karamellisierten Walnüssen, Sahneeis und Portwein

12.-
CHF
Sgroppino mit Monte Generoso Amaro Likör

und karamellisierten Walnüssen

12.-
Zabaione

mit Marsala und Vanille-Eis

12.-
Rum und Schokolade 16.-
Auswahl an Eis und Sorbets 11.-

Inklusiv 7,7% MWSt.

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