La Carte

Nous préparons avec passion tous nos plats en utilisant des produits frais et de saison, des pâtes faites maison aux viandes sélectionnées, en passant par les poissons de lac ou de mer, sans oublier nos délicieux desserts !

Hors-d’oeuvre

CHF
Roti de veau

avec petits légumes et infusion de champignons

24.-
Langue de veau marinée

à la réglisse et à la crème de céleri

19.-
Oeuf mou

à la fondue au parmesan et à la truffe noire

19.-
Fleurs de courgettes

farcies à la fondue, frites

19.-
CHF
Soupe aux tomates

avec queues de crevettes sauvages

24.-
Carpaccio de sandre tiède

au pesto de légumes

24.-
Salade de homard

aux cèpes et nectarines

32.-
Filets d’anchois de la mer Cantabrique

avec burrata

16.-

Salades

CHF
Salade d’épinards frais

au fromage grana padano, noix et speck croustillants

15.-
Salade de feuilles 12.50
CHF
Salade mixte 12.50
Salade de chicorée 12.50
Salade de tomates 12.50

Entrées

CHF
Riz Carnaroli

avec du fromage gras, des cèpes et des noix grillées

22.-
Mélange de penne de grains entiers au lait de coco,

servi avec une crème de courgettes et à la menthe

22.-
Calamarata pasta

à la sauce carbonara de calmar

22.-
CHF
Gnocchi de pomme de terre pourpre

à la crème de burrata et bottarga du lac

22.-
Spaghetti

à la sauce au homard

28.-
Crème de pommes de terre

avec poulpe rôti et tomates confites

22.-

Plats

CHF
Filet de perche

avec risotto au Spumante

34.-
Pavé de turbot

aux champignons porcini et bacon croustillant

42.-
Escalopes de sandre

à la méditerranéenne

34.-
Foie de veau

à la Vénitienne

29.-
Cordon Bleu 31.-
CHF
Entrecôte tranchée de chevreuil

avec choucroute rouge marinée

39.-
Filet de boeuf

au poivre de la Vallée Maggia

45.-
Côtelettes d’agneau en croûte de pistache,

avec pommes de terre et épinards

38.-
Tomme vaudoise basson en filo

avec légumes sautés

19.-

Fromages

CHF
Plateau de fromages mixtes 18.-
Büsciun de la Valle di Muggio 9.-
Fromage d’alpages 12.-
CHF
Formagella grasse d’Airolo 10.-
Gorgonzola doux 10.-
Parmigiano Reggiano 12.-

Desserts et glaces

CHF
Saucisson au chocolat

avec une crème anglaise

12.-
Nectarines sautées au Vin Santo,

servies avec une glace à la vanille

12.-
Crêpe

à la glace et baies tièdes

12.-
Mousse au chocolat noir

avec piment doux et double crème

12.-
Bavarois à la pistache

avec glace à la vanille

12.-
CHF
Tarte au citron et pomme

cassée

12.-
Sabayon au Marsala

avec glace

12.-
Dégustation

de rhum et de chocolat

16.-
Sélection de glaces et de sorbets 11.-

TVA 7,7% inclus.

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